Cosa preparare per cena? Uno squisito risotto alla zucca e speck! Un’ottimo primo piatto delicato e vellutato, ideale per tutti gli amanti del risotto !
- Media
- Medio
Ingredienti
- 3 o 4 foglie di salvia
- 2 o 3 ramettini di timo
- 1 o 2 scalogni
- 500g circa di zucca pulita
- pancetta o speck a dadini
- 250g di riso
- 40g di Grana o Parmigiano grattugiato
- 1 confezione di panna da cucina
- sale e pepe o peperoncino q.b
- 1 dado vegetale "Cuore di brodo Knorr" (facoltativo)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare finemente cipolla, salvia e timo e far rosolare il tutto con una noce di burro o olio.
Aggiungere la zucca pulita e tagliata a dadini di circa 1 cm e far rosolare, quindi aggiungere anche lo speck o la pancetta.
Quando inizia a cuocere aggiungere il riso e tostarlo per circa 1-2 minuti.
Tappa 2
Aggiungere acqua quanto basta a coprire il tutto e unire il dado (potete usare anche del brodo se ne avete) e cuocere fino a che non sarà pronto il riso (se necessario aggiungere altra acqua).
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere il formaggio grattugiato e la panna da cucina (io ho usato quella vegetale questa volta). Far amalgamare bene il tutto e servire caldo.
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