- Media
- 90 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 500/600 gr di:
- seppioline
- moscardini
- cozze
- gamberetti
- calamari
- vongole
- 1 cipolla
- aglio
- olio
- prezzemolo
- sale, peperoncino, pepe in grani
- sedano
- vino bianco
- Scorfano o altro pesce per il brodo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lessare lo scorfano - o altro pesce - con la cipolla, il sedano e il pepe per 20 minuti circa. Colare il brodo. Sliscare lo scorfano. Tritare la polpa e rosolarla con aglio e olio. Versare i moscardini e le seppioline per 10 minuti, poi unire le cozze, vongole, gamberetti per altri 10 minuti. Poi aggiungere il vino bianco, farlo evaporare, mettere il riso, sale, pepe e peperoncino. Portare il riso a cottura col brodo per 20 minuti. Poi tritare il prezzemolo e cospargerlo sul riso quando è cotto.
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