CANNELLONI ALLA ZUCCA

Tappa 1

Procedimento
Lessare la zucca e scolarla al dente.
Tagliarla a tocchetti.
Far dorare la cipolla tritata in 20 gr di burro.
Unire la zucca a tocchetti e lasciare insaporire.
Spegnere e incorporare il formaggio a cubetti e 3 cucchiai di besciamella.
Aggiustare di sale e pepe.
Ricavare dalla pasta per lasagne tanti rettangoli lunghi 10 cm, farcirli con il composto di zucca e arrotolarli a cannelloni.
Disporli in una teglia unta di burro, coprirli con la besciamella rimasta e cuocere in forno a 180 gradi per 25 minuti.
Facoltativo : guarnire con gli amaretti sbriciolati.
In alternativa aggiungere un po' di parmigiano.