Torta salata con peperoni, pomodori e mozzarella

Tappa 1

Preparare la sfoglia di brisée e stenderla a cerchio con un diametro di circa 30 cm. Foderare con carta da forno una teglia rotonda da 28 cm e mettere la sfoglia. Riscaldare il forno a 180 °C. Tagliare a pezzetti i peperoni lasciando da parte qualche losanga per guarnire e tritare gli altri fino ad ottenere dei pezzettoni. Scolare l'eventuale acqua e distribuire sulla sfoglia. Tritare la mozzarella e distribuirla sui peperoni. Mettere sulla mozzarella i pomodorini tagliati a fette spesse. Guarnire con foglie di basilico e le losanghe tenute da parte. Salare e irrorare con l'olio. Infornare a 180 °C per 40-45 minuti circa.