- Difficile
- Medio
3.1/5
(10 Voti)
Ingredienti
- 1 kg di farina 00
- 100 gr di strutto
- cacao amaro qb
- 100 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 1 bicchiere di vino rosso o Marsala
- per la farcia
- 1 kg di ricotta
- 600 gr di zucchero
- gocce di cioccolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Impastare la farina con lo strutto, lo zucchero, il sale, il cacao e il vino.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo, stendere la pasta, ricavare dei dischi del diametro di circa 15 cm.
Tappa 2
Arrotolare questi dischi sulle formine d'acciaio o sui bastoni di canna lunghi circa 20 cm.
Friggere in oli abbondante.
Tappa 3
Setacciare la farina e aggiungervi lo zucchero.
A piacere aggiunger gocce di cioccolato.
Tappa 4
Riempire i cannoli con la ricotta zuccherata, decorare con scorze di arancia candite.
Lo spessore della pasta è soggettivo, si può scegliere di farli più sottili o più spessi.
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