Torta caprese

8
Difficile
60 minuti
45 minuti
Medio

Ingredienti

200 gr. di mandorle spellate e sbriciolate
200 gr. di zucchero
200 gr. di margarina
250 gr.di cioccolato fondente
6 uova
2 bustine di vanillina
zucchero al velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve fermissima, riponendoli poi in frigo, nel frattempo far sciogliere a bagnomaria il cioccolato con la margarina

Tappa 2

sbattere i tuorli con lo zucchero, una volta che hanno raggiunto una bela consistenza spumosa, versarvi a filo il cioccolato sciolto col burro, mescolando velocemente

Tappa 3

continuando a girare, incorporare le mandorle, la vanillina, e solo alla fine gli albumi montati a neve, mescolando inizialmente delicatamente dal basso verso l'alto

Tappa 4

imburrare una tortiera da 28 cm di diametro, scaldare il forno a 140° e versare il composto

Tappa 5

far cuocere per almeno 45 minuti la torta, sempre a 140°, e, la caprese sarà cotta se, infilandovii uno stuzzicadenti, questo uscirà asciutto.

Tappa 6

sfornate la torta e, solo quando sarà fredda, spolveratela con lo zucchero al velo.

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