La torta di cioccolato di Filippo

8
Media
20 minuti
40 minuti
Medio

Ingredienti

150 g di zucchero
280 g di cioccolato fondente
180 g di burro
40 g di farina
5 uova
1 bustina di vanillina
burro e zucchero per la teglia

Tappe di preparazione

Tappa 1

Imburrare e inzuccherare la teglia e metterla in frigo.
Sciogliere il cioccolato insieme al burro e allo zucchero (meno 2 cucchiai), a bagno maria e a fuoco bassissimo.

Tappa 2

Togliere dal fuoco, aggiungere la vanillina e lasciare intiepidire mescolando di tanto in tanto.
Quando l'impasto si sarà intiepidito aggiungere i tuorli uno ad uno, facendo amalgamare completamente prima di aggiungere il successivo.

Tappa 3

Montare gli albumi a neve fermissima con un pizzico di sale e alla fine aggiungere i 2 cucchiai di zucchero messi da parte precedentemente.
Setacciare la farina e aggiungerla delicatamente al cioccolato.
Inglobare delicatamente gli albumi montati a neve mescolando dal basso verso l'alto.

Tappa 4

Versare il composto nello stampo e infornare a metà forno a fuoco leggero (160°) per 40 minuti massimo.
Sfornare, far raffreddare e guarnire con zucchero a velo.

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