- Media
- 60 minuti
- 200 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per i gusci:
- cioccolato da copertura (200 gr per 30 cioccolati)
- Per i ripieni:
- cioccolato a latte
- panna
- cocco
- Nutella
Tappe di preparazione
Tappa 1
Ripieno nutella: sciogliere 80 gr di cioccolato al latte con 25 gr di burro, togliere dal fuoco e aggiungere 2 cucchiai di nutella, mescolare fino ad ottenere una crema omogenea.
Tappa 2
Ripieno ganache: tagliare finemente 100 gr di cioccolato ( al latte, bianco o fondente). far bollire 70 gr di panna, togliere dal fuoco e versare sulla cioccolata, aspettare qualche secondo e girare. Far riposare in frigo.
Tappa 3
Ripieno al cocco: 55 gr di panna, 55 gr di cocco, 5 gr di zucchero.
Tappa 4
Ciocco Mou: unire 2 cucchiai di caramello fluido con 1 cucchiaio e 12 di panna e far ridurre sul fuoco.
Lasciar raffreddare. Riempire i cioccolatini metà con il caramello e metà con la ganache.
Caramello: mettere in un pentolino 100 gr di zucchero, 3 cucchiai di acqua, qualche goccia di limone, e far sciogliere a fuoco bassissimo fino ad ebollizione. Dopodiché lasciar ridurre senza mescolare troppo. Quando è pronto togliere dal fuoco e aggiungere un paio di cucchiai di acqua calda.
Tappa 5
Ripieno alle fragole: Tagliare a pezzetti 250 gr di fragole e metterle in un pentolino con 100 gr di zucchero e 2 cucchiai di liquore alle arance per 10 min, togliere dal fuoco e frullare, rimettere sul fuoco e aggiungere 40 gr di fecola e far cuocere per 5 min.
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