- Media
- Medio
4.5/5
(4 Voti)
Ingredienti
- Per la pasta:
- 300 g di farina
- 3 uova intere
- Per il ripieno:
- 300 g di spinaci
- 300 g ricotta
- 300 g di burro
- 12 foglie di salvia
- 3 spicchi d’aglio
- Noce moscata, parmigiano, sale q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparare la sfoglia con la farina, le uova e il sale, tirarla e ricavare dei quadrati. Saltare gli spinaci in padella con poco sale,tritarli e unirli alla ricotta, aggiungere la noce moscata, parmigiano, sale e il tuorlo d’uovo. Disporre il composto sui quadrati di pasta formando i ravioli e chiudere bene. In un tegame far sciogliere il burro, unire l’aglio ed eliminarlo non appena rosolato e infine aggiungere le foglie di salvia tritata. Cuocere i ravioli in acqua salata con l’aggiunta di olio ed amalgamarli alla salsa spolverizzando con il parmigiano. Disporre su un piatto da portata e servire.
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