- Difficile
- Medio
3.7/5
(25 Voti)
Ingredienti
- Mezzo litro di panna
- Mezzo litro di succo di mandarino filtrato
- (circa 1 kg. e mezzo di frutta fresca)
- 3 uova
- 8/10 gr. di colla di pesce
- 200 gr di zucchero
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere a bagno in acqua fredda la gelatina di pesce.
Tappa 2
Lavorare a spuma i tuorli con lo zucchero.
Tappa 3
Bollire il succo di mandarino, e poi aggiungerlo al tuorli con lo zucchero.
Tappa 4
Riportarlo sul fuoco e cuocere per 5 minuti senza far bollire.
Tappa 5
Raffreddare.
Tappa 6
Aggiungere la gelatina di pesce sciolta in poca acqua scaldata.
Tappa 7
Quando la preparazione inizia a rapprendersi, aggiungere la panna montata.
Tappa 8
Mettere in forma in frigo per almeno 3 ore.
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