- 6
- Difficile
- 40 minuti
- Medio
3.1/5
(8 Voti)
Ingredienti
- 1/2 kg pasta corta (tipo anelli)
- 1/2 kg macinato misto (manzo e vitellone)
- 1 cipolla
- 1 carota
- 2 coste di sedano
- prezzemolo
- 2 chiodi di garofano
- 2 foglie di alloro
- 2 melanzane lunghe
- passata di pomodoro
- 150 gr grana padano
- 250 gr piselli
- zucchero
- 1/2 litro di besciamella
- olio extravergine d'oliva
- vino bianco
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per il ragù soffriggere le verdure, aggiungere il macinato, sfumare col vino, aggiungere i piselli, la passata e un pizzico di zucchero.
Tappa 2
Aggiungere i chiodi di garofano, sale, pepe, alloro, e far cuocere coperto per circa 1 ora.
Tappa 3
Tagliare le melanzane per lungo a fette sottili e friggerle. Cuocere la pasta, unire la besciamella, il grana e il ragù.
Tappa 4
Foderare uno stampo a ciambella con le melanzane, versare il composto, richiudere con altre fette di melanzane, e infornare a 180° per 40 minuti.
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