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Lasagne ai funghi light

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Ingredienti

  • 250 g di sfoglie per lasagne
  • 450 g di funghi champignon
  • 500 g di ricotta fresca
  • 200 g di formaggio grattugiato
  • olio d’oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
  • timo
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 60minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare e pulite i funghi e tagliarli a fettine sottili, tritare finemente anche lo scalogno e farlo soffriggere in una pentola anti aderente con un filo di olio d’oliva.
Appena lo scalogno si è dorato aggiungere i funghi tagliati con un rametto di timo, sale e pepe. Fare soffriggere i funghi e verso fine cottura farli sfumare con un bicchiere di vino.

Tappa 2

Fare quindi sbollentare le sfoglie per le lasagne seguendo le indicazioni sulla confezione: tenere da parte una tazza di acqua di cottura. In una ciotola versare la ricotta e ammorbidirla con l’acqua di cottura e un cucchiaio di olio di oliva. Aggiungere sale e pepe e mescolare bene per ottenere una consistenza cremosa.

Tappa 3

Mettere quindi un filo di olio sul fondo della teglia, adagiare il primo strato di pasta e uno- due cucchiai di ricotta cremosa con due cucchiai di funghi e una spolverata leggera di parmigiano. Coprire con un nuovo strato di pasta e ripetere l'operazione fino a quando si termineranno gli ingredienti. Concludere con uno strato di ricotta e formaggio grattugiato. Infornare a 170 gradi per circa un’ora.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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