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Lasagne ai funghi misti

Di

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Ingredienti

  • 500 gr di funghi Misto Bosco congelati
  • lasagne fresche all’uovo
  • 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
  • passata di pomodoro
  • cipolla
  • 1 spicchio d’aglio
  • sale
  • pepe
  • prezzemolo tritato fresco
  • parmigiano grattato.
  • Ingredienti per besciamella:
  • 50 gr di burro
  • 50 gr. di farina
  • 500 gr. di latte
  • noce moscata (se gradita).

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Facciamo rosolare lo spicchio d’aglio e la cipolla nell’olio, sciacquiamo velocemente i funghi sotto l’acqua corrente per eliminare eventuali impurità e, senza scongelare,
li aggiungiamo nell’olio. Dopo che l’acqua di vegetazione sarà
evaporata aggiungiamo la passata di pomodoro con qualche foglia di
basilico e continuiamo a cuocere a fuoco lento. Prepariamo la besciamella mettendo a fondere 50 gr. di burro a fuoco basso in un
pentolino della capacità di un litro circa, togliamo dal fuoco e
aggiungiamo la farina setacciata mescolando con una frusta a mano.
Rimettiamo sul fuoco e continuando a mescolare aggiungiamo il latte
a filo leggermente tiepido e continuiamo a mescolare fino ad attenere la consistenza desiderata. A questo punto togliamo dal fuoco
aggiungiamo il sale, la noce moscata a seconda dei propri gusti.
Cuociamo le lasagne in abbandondante acqua salata, le scoliamo , le
adagiamo su un canovaccio pulito per eliminare l’eccesso di acqua
e dopo aver imburrato una pirofila disponiamo a strati le lasagne,
sugo di funghi con besciamella e grana. Terminiamo con la besciamella , qualche sugo di funghi e parmigiano grattugiato. Inforniamo per 20 minuti in forno a 180° finché si sarà formata una crosticina croccante. Serviamo calde decorando con il sugo di funghi.

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  • 2 grossi  funghi champignon 
  • Passata di pomodoro
  • Mozzarella
  • Emmental grattugiato
  • 2 fette di salamino 
  • 1 cipollotto

 

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato. 

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental. 

Infornate per circa 20 minuti a 180°. 

 

 

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