Risotto con zucchine e funghi porcini

Di anto92nella

Mettere sul fuoco un pentolino con un litro d’acqua e un dado, pulire i funghi e tagliarli a fettine.
Lavare le zucchine e tagliarle a rondelle; in una pentola fare rosolare l’aglio tritato con 20 g di burro, unire i funghi e le zucchine, farli rosolare dolcemente ed aggiungere il riso.
Farlo tostare per qualche minuto poi bagnarlo con il vino e lascialo evaporare e aggiungere il brodo, dopo 15 minuti circa aggiungere il prezzemolo tritato e regolare di sale. Alla fine mantecare con il burro rimasto, parmigiano e pepe. Coprire fare riposare per 5 minuti e servire.

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Risotto ai funghi surgelati

Risotto ai funghi porcini surgelati

Ingredienti

350g riso
200g porcini
2 spicchi d’aglio
1 bicchiere di vino bianco secco
2 zucchine
50 g burro
1 manciata di prezzemolo
2 cucchiai di grana
Sale e pepe

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

primo

Tecniche di cucina

Funghi champignons alla pizza, troppo sfiziosi

2 grossi funghi champignon
Passata di pomodoro
Mozzarella
Emmental grattugiato
2 fette di salamino
1 cipollotto

PROCEDIMENTO:

Pelate i funghi e tagliate i peduncoli. Condite con della passata di pomodoro, unite qualche cubetto di mozzarella e ricoprite con un po' di Emmental grattugiato.

Aggiungete 1 fettina di salamino su ogni fungo e ricoprite di nuovo con l'Emmental.

Infornate per circa 20 minuti a 180°.