Spaghetti alla pancetta
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Ingredienti
- 350 gr. di spaghetti
- 3 zucchine piccole
- 50 gr. di pancetta affumicata
- 100 gr. di ricotta
- peperoncino
- qualche fogliolina di menta fresca
- panna da cucina
- burro
- sale
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
1) Mondare e lavare le zucchine, quindi tagliarle a julienne.
2) in un tegame rosolare nel burro la pancetta affumicata dopo averla tagliata a listarelle sottili.
Unire la julienne di zucchine e 1/4 di panna e fare cuocere a fuoco lento. Salare e pepare
3) Fare cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Una volta scolati amalgamarli alla ricotta appena stemperata con un pò di acqua di cottura.
4) Unire le zucchine, insaporire con il peperoncino e mescolare bene.
5) Servire caldo con qualche fogliolina di emnta come guarnizione
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Tecniche di cucina
La pesca è un frutto che si sposa benissimo anche con i cibi salati. Questa ricetta, perfetta da servire come antipasto o come aperitivo, è veloce da preparare e stupirà i vostri ospiti. L'accordo delle pesche con la pancetta è davvero inedito. Anche i più scettici si ricrederanno.
INGREDIENTI:
- 4 pesche
- 8 fettine di pancetta
- Glassa all'aceto balsamico
- 16 foglioline di basilico
PROCEDIMENTO:
Tagliate le pesche in quarti. Appoggiate una fogliolina di basilico su ogni fettina di pesca. Arrotolate la pancetta intorno ad ogni fettina di pesca. Fate cuocere in forno per circa 10 minuti a 180°, o fino a quando la pancetta sarà croccante.
Decorate con la glassa all'aceto balsamico e servite immediatamente.
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