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Gnocchetti radicchio, provola e speck

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Ingredienti

  • 350 gr di gnocchetti
  • 1 radicchio
  • 1 provola affumicata
  • 2 etti di speck
  • vino bianco
  • cipolla
  • olio
  • sale
  • pepe

Informazioni

persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare il radicchio alla julienne e metterlo in padella a soffriggere con olio e cipolla. Aggiungere lo speck e far soffriggere il tutto sfumando con un po' di vino bianco.

Tappa 2

Mettere a cuocere gli gnocchetti per un paio di minuti.

Tappa 3

Scolare gli gnocchetti e versarli nella padella insieme agli altri ingredienti aggiungere la provola tagliata a cubetti.

Tappa 4

Trasferire il tutto in una pirofila da forno e infornare nel forno caldo a 180 gradi per 5-7 minuti circa, per far sciogliere la provola uniformemente sopra gli gnocchetti.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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