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Maccheroni al caprino e salsiccia

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Ingredienti

  • Ingredienti per 4 persone:
  • 400 grammi di maccheroni
  • 1 cipolla piccola
  • 1 cucchiaio di olio di oliva
  • 120 grammi di polpa di salsiccia
  • 150 grammi di caprino fresco
  • sale
  • pepe.

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Rosolate 5 minuti in un tegame olio e cipolla tritata, unite la polpa di salsiccia, lasciatela insaporire per 3 minuti, aggiungete sale e pepe e spegnete il fuoco. Nel frattempo cuocere la pasta al dente. Mettete in una zuppiera il caprino, versatevi mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta e schiacciate con una forchetta, insaporendo con il pepe. Scolate la pasta, versatela nel tegame della salsiccia, rimettete su fuoco vivo mescolando con un cucchiaio di legno. Infine mescolate la pasta al caprino e servite.

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INGREDIENTI:

- 1 broccolo

- 2 spicchi di aglio tritato

- 200 ml di panna da cucina 

- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo

-Sale q.b

-Pepe q.b

- 320 g di pasta corta

-Parmigiano grattugiato q.b

 

PROCEDIMENTO : 

Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone. 

Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna. 

Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente. 

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