Risotto radicchio e provola

Di daniela.dada

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Risotto al radicchio trevigiano

Risotto al radicchio e panna

Ingredienti

350g riso per risotti
150g provola affumicata
200g radicchio
mezza cipolla
burro qb
200ml vino bianco secco
brodo
olio
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame, far imbiondire la cipolla con un filo d'olio e una noce di burro; aggiungi il radicchio tagliato a listarelle e lasciare rosolare.

Tappa 2

Versare il riso e lasciare tostare per qualche minuto, bagna con il vino e fai evaporare a fuoco vivace.

Tappa 3

coprire completamente con il brodo e, se serve, aggiungerlo ogni tanto.
Terminata la cottura, togliere la pentola dal fuoco e aggiungi il burro e la provola e mescolare bene.
Servire subito.