Risotto radicchio e provola

Di daniela.dada

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Riso al radicchio rosso

Risotto al radicchio con vino...

Ingredienti

350g riso per risotti
150g provola affumicata
200g radicchio
mezza cipolla
burro qb
200ml vino bianco secco
brodo
olio
sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 25minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

In un tegame, far imbiondire la cipolla con un filo d'olio e una noce di burro; aggiungi il radicchio tagliato a listarelle e lasciare rosolare.

Tappa 2

Versare il riso e lasciare tostare per qualche minuto, bagna con il vino e fai evaporare a fuoco vivace.

Tappa 3

coprire completamente con il brodo e, se serve, aggiungerlo ogni tanto.
Terminata la cottura, togliere la pentola dal fuoco e aggiungi il burro e la provola e mescolare bene.
Servire subito.