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Involtini di salmone e riso / crostini

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Ingredienti

  • PER GLI INVOLTINI DI SALMONE
  • fettine di salmone affumicato
  • riso
  • tonno
  • succo di limone
  • erba cipollina
  • coriandolo
  • PER I CROSTINI
  • pancarrè o pane bianco
  • besciamella densa
  • prosciutto cotto
  • emmenthal

Informazioni

Difficoltà Facile
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

PER GLI INVOLTINI
Lessare il riso, scolarlo, condirlo col tonno, il succo del limone, prezzemolo, erba cipollina e coriandolo.
Fare dei mucchietti e avvolgerli dentro le fette di salmone affumicato.
Servire freddi, mettendoli in piedi.

Tappa 2

PER I CROSTINI
Spalmare la besciamella densa sulle fette di pancarrè o pane bianco, tagliare le fette a triangolo, mettervi sopra una fetta di prosciutto e una di emmenthal.
Far gratinare nel forno.

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INGREDIENTI:

  • 2 uova
  • 1 cucchiaino di Maizena
  • 200 ml di panna fresca liquida
  • 1 cucchiaino di pesto alla genovese
  • 1 pizzico di sale
  • 2 scatolette di tonno al naturale
  • Qualche pomodorino ciliegino
  • Un po' di erbe aromatiche come timo, basilico, origano, rosmarino

 

 

PROCEDIMENTO:

Rompete le uova in una ciotola, unite la Maizena, la panna, il pesto, il sale ed il tonno. Lavate bene e tenete da parte le due scatolette di tonno vuote. Mescolate bene il tutto e riempite le scatolette con il composto ottenuto.


Terminate disponendo  3 pomodorini sulla superficie di entrambe le scatolette. Spolverate con le erbe aromatiche. 

Fate cuocere per una ventina di minuti a 180°. 

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