Riso basmati con zafferano e salsa al curry
Di rosacle_19
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Ingredienti
- riso basmati
- una mela una banana
- cipolla
- curry in polvere
- brodo vegetale
- zafferano
- sale
- burro
Informazioni
Difficoltà Media
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far appassire la cipolla nell'olio, aggiungere una mela e una banana tagliata a dadini, aspettare che si sciolga un pò la banana e aggiungere 40 gr di curry in polvere, poi versarci 2-3 mestoli di brodo vegetale e cuocere per 20-30 minuti.
In un pentolino mettere 400 gr di riso basmati, lo zafferano, aggiungere acqua un pelo sopra al riso. Bagnare un pezzo di carta forno e poggiarla sopra al riso e cuocere per 10 minuti. Passare la salsa al curry al mixer prima di passarla aggiungere del burro e poi mettere la salsa sopra al riso.
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Tecniche di cucina
La maionese in 5 gusti diversi per variare e non stancarsi mai di prepararla e di accompagnarla ai piatti più disparati.
INGREDIENTI:
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaino di senape
- 2 cucchiaini di aceto di vino bianco
- Sale
- 200 ml di olio EVO
Per le varianti
- Curry, paprika, pesto, erba cipollina
PROCEDIMENTO:
Mettete in una ciotola i tuorli a temperatura ambiente. Sbatteteli con una frusta manuale. Unite anche la senape e continuate a sbattere.
Aggiungete l'aceto e sbattete. Salate e continuate a sbattere, quindi versate un filo d'olio d'oliva, continuando a montare. Piano piano vedrete che si formerà un' emulsione tra il liquido (i tuorli, la senape e l'aceto) e la parte grassa dell'olio.
Continuate a versare l'olio gradualmente, e allo stesso tempo sbattete con la frusta. Quando gli ingredienti inizieranno a rassodarsi ed a montare, potete versare l'olio un po' più velocemente.
La vostra maionese è pronta, ora non vi resta che condirla con le diverse spezie nelle quantità desiderate.
Ripartite la maionese in 5 ciotoline diverse.
Aggiungete un po' di curry in polvere in in una delle ciotole e mescolate.
Unite la paprika ad un'altra delle ciotole. Aggiungete il pesto ad un'altra ciotola e mescolate. Nell'ultima ciotola mescolate la maionese con l'erba cipollina tagliuzzata.
Ed ecco che la vostra maionese in 5 varianti è pronta per essere gustata.
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