Polpettone ai peperoni

Tappa 1

Pulire i peperoni e tagliarli a listarelle. Soffriggere l'aglio intero, toglierlo ed unire i peperoni. Cuocere una quindicina di minuti, aggiustare di sale e lasciar raffreddare. Preparare l'impasto: mescolare la carne con l'uovo, il parmigiano, il sale ed il pane ammorbidito in acqua. Impastare bene. Oleare un foglio di carta forno, metter il composto, ricoprire con un altro foglio di carta forno e schiacciare il composto con il mattarello dando una forma rettangolare. Sollevare lo strato di carta, distribuire le fette di formaggio ed i peperoni. Arrotolare delicatamente il polpettone compattando e sigillando bene i bordi. Ora trasferire il polpettone con la carta forno sotto di lui su una teglia. Infornare a 180 gradi per 40 minuti. Lasciare intiepidire, affettarlo e servire.