- Media
- 120 minuti
- Medio
3.7/5
(23 Voti)
Ingredienti
- Per 20 panzerotti:
- 570ml di acqua
- 500g farina 00
- 500g farina manitoba(0)
- 10g lievito di birra
- 15g olio di oliva
- 20g sale
- 10g zucchero
- per la farcitura 500g mozzarella
- 200g passata di pomodoro
- olio per friggere
Tappe di preparazione
Tappa 1
sciogliere il lievito nell'acqua tiepida,aggiungere lo zucchero e impastare insieme a tutti gli ingredienti.
Tappa 2
suddividere in palline e porre a lievitare su un piano infarinato o con carta da forno
Tappa 3
tirare le palline con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 2,5mm di spessore
Tappa 4
farcire a piacere e piegare il disco a meta'per chiudere,sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta per non far uscire il ripieno
Tappa 5
friggere in abbondante olio caldo rigirandoli un paio di volte fino a doratura desiderata
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