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Panzerotti

Di erikafilaj

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Ingredienti

  • Per 20 panzerotti:
  • 570ml di acqua
  • 500g farina 00
  • 500g farina manitoba(0)
  • 10g lievito di birra
  • 15g olio di oliva
  • 20g sale
  • 10g zucchero
  • per la farcitura 500g mozzarella
  • 200g passata di pomodoro
  • olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida,aggiungere lo zucchero e impastare insieme a tutti gli ingredienti.

Tappa 2

suddividere in palline e porre a lievitare su un piano infarinato o con carta da forno

Tappa 3

tirare le palline con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 2,5mm di spessore

Tappa 4

farcire a piacere e piegare il disco a meta'per chiudere,sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta per non far uscire il ripieno

Tappa 5

friggere in abbondante olio caldo rigirandoli un paio di volte fino a doratura desiderata

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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