Panzerotti

Di erikafilaj

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Panzerotti (calzoni) fritti

Panzerotti catanesi

Ingredienti

Per 20 panzerotti:
570ml di acqua
500g farina 00
500g farina manitoba(0)
10g lievito di birra
15g olio di oliva
20g sale
10g zucchero
per la farcitura 500g mozzarella
200g passata di pomodoro
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

sciogliere il lievito nell'acqua tiepida,aggiungere lo zucchero e impastare insieme a tutti gli ingredienti.

Tappa 2

suddividere in palline e porre a lievitare su un piano infarinato o con carta da forno

Tappa 3

tirare le palline con il mattarello fino ad ottenere dei dischi di 2,5mm di spessore

Tappa 4

farcire a piacere e piegare il disco a meta'per chiudere,sigillando i bordi con i rebbi di una forchetta per non far uscire il ripieno

Tappa 5

friggere in abbondante olio caldo rigirandoli un paio di volte fino a doratura desiderata

Tecniche di cucina

Palline di pizza per un aperitivo originale e 100% italiano!

La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.

INGREDIENTI:

Per le palline:

1 rotolo di pasta da pizza
Passata di pomodoro q.b
Salamino
Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

40g di burro fuso
Aglio in polvere
Sale e pepe
20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
Parmigiano grattugiato

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.