- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti:
- Per il Pan di spagna:
- 6 uova,180 gr di zucchero 75 gr farina 0075 gr fecola un pizzico di sale
- .P.S. Ottima come base anche l’eccellente alternativa al pan di spagna
- Per la crema:
- 500 ml di latte3 tuorli4 cucchiai di zucchero4 cucchiai di farina+ 150 ml di panna montata + pepite di cioccolato bianco e al latte
- Per la bagna:
- Sciroppo di acqua e zucchero + liquore Strega
- Per la copertura e la decorazione:
- Panna montata e riccioli di cioccolato bianco
- Decorazioni di cioccolato plastico (facoltative): io ho usato 400 g cioccolato bianco, 60 g sciroppo di zucchero (pari quantità di acqua e zucchero) e 120 g di glucosio
Tappe di preparazione
Tappa 1
IngredientiPer il Pan di spagna:6 uova,180 gr di zucchero75 gr farina 0075 gr fecolaun pizzico di sale.P.S. Ottima come base anche l’eccellente alternativa al pan di spagna
Tappa 2
Per la crema500 ml di latte3 tuorli4 cucchiai di zucchero4 cucchiai di farina+ 150 ml di panna montata + pepite di cioccolato bianco e al latte
Tappa 3
Preparare il pan di spagna al solito modo, montando a lungo le uova con lo zucchero ed il sale con le fruste elettriche (non meno di 20 minuti).Mettere da parte lo sbattitore ed unire le farine setacciate poco per volta, girando con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto per non smontare il composto.Infornare a 160° per 30 minuti (ma dipende dal forno).Preparare la crema montando i tuorli con lo zucchero, unire la farina continuando a mescolare ed aggiungere il composto al latte precedentemente riscaldato. Porre sul fuoco ad addensare, a fiamma dolce. A raffreddamento della crema, aggiungere la panna montata e le pepite di cioccolato.Sformare il pan di spagna e tagliarlo in due strati, bagnaree farcire con la crema chantilly.Ricoprire la torta con la panna e decorarla con riccioli di cioccolato bianco.I riccioli si ottengono grattando con il pelapatate una tavoletta di cioccolato leggermente ammorbidita.
buona anche x i nostri bimbi
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