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Biscotti di frolla montata con glassa al cioccolato

Di

una frolla che io adoro, dalla friabilità particolare. I classici pasticcini della domenica, si trasformano in una piccola coccola da concederci anche durante la settimana…e con i nostri ritmi una coccola ogni tanto e’ più che meritata…farciti con il cioccolato poi, e’ una verità goduria, ecco a voi: i biscotti di frolla montata.

Lo staff di Tribù Golosa Team

Una frolla che io adoro, dalla friabilità particolare. I classici pasticcini della domenica, si trasformano in una piccola coccola da concederci anche durante la...

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Ingredienti

  • 175 gr di burro morbido
  • 90 gr di zucchero al velo
  • 1 uovo
  • 200 gr di farina
  • 1 BT di lievito per dolci
  • vanillina
  • Per la glassa:
  • 200 gr di cioccolato fondente
  • 20 gr di burro

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Biscotti di frolla montata con glassa al cioccolato - Tappa 1

In una planetaria mescolate il burro con lo zucchero al velo, fino ad ottenere un composto morbido, a questo punto aggiungete l’uovo intero e continuate a mescolare ancora per qualche minuto. Aggiungete successivamente il resto degli ingredienti e mescolate fino ad amalgamare il tutto. L’impasto finale dovrà’ risultare spumoso.

Prendete una sacca da pasticcere, ponete dentro l’impasto e formate i biscotti della forma che più’ vi piace, su carta da forno. Scaldate il forno a 170 gradi, e nel mentre ponete la teglia in frigo per circa una decina di minuti.

Trascorso il tempo di riposo in frigo, infornate per circa 15 minuti o finché i biscotti si saranno dorati. Sfornate e lasciate raffreddare.

Prepariamo intanto la glassa, sciogliendo il cioccolato con il burro a bagnomaria o al Microonde. Una volta freddi, lasciamo i biscotti secondo il nostro gusto e poniamo ancora in frigo per far solidificare la glassa…e poi gnamm.

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INGREDIENTI:

  • 250 g di cioccolato bianco
  • 250 ml di panna
  • 250 g di cioccolato fondente
  • 250 ml di panna
  • 30 biscotti
  • 200 ml di latte

 

PROCEDIMENTO:

Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola. 

Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro. 

Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia. 

Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco. 

 

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