- 4
- Facile
- 20 minuti
- 20 minuti
- Medio
4/5
(9 Voti)
Ingredienti
- 350 gr. riso
- 60 gr. di speck
- 1 mela
- 1 bicchiere vino bianco,
- 1 scalogno
- 40 gr. burro
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1,5 lt. brodo
- parmigiano grattugiato q.b.
- prezzemolo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare la mela, tagliarla a pezzettini e spruzzarla con il succo di limone. Tritare lo scalogno e farlo rosolare in una pentola con tre cucchiai di olio di oliva.
Unire il riso, tostarlo qualche minuto quindi sfumare con il vino. Aggiungere un mestolo di brodo caldo ogni volta che il riso si sarà asciugato, mescolando di frequente. Trascorsi 10 minuti unire la mela e lo speck a cubetti. Cuocere per 10 minuti aggiustando di sale e pepe. A fuoco spento mantecare con burro e parmigiano, spolverizzare con prezzemolo tritato.
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