- Media
- Medio
3.1/5
(22 Voti)
Ingredienti
- un coniglio
- un bicchiere abbondante di vernaccia
- un ciuffetto di prezzemolo
- una cipolla
- un rametto di rosmarino
- uno spicchio d'aglio
- qualche foglia di salvia
- una decina di olive verdi
- 2 pomodori
- una manciata di capperi
- olio
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate il coniglio, asciugatelo accuratamente, tagliatelo a pezzi e mettetelo a rosolare in una casseruola con un po' di olio: aggiungete un trito di prezzemolo, rosmarino e salvia, la cipolla tritata finemente e l'aglio e irrorate con il vino che farete evaporare a fuoco vivo.
A meta' cottura unite la polpa tritata dei pomodorini, i capperi e le olive snocciolate: bagnate ancora con un po' di vernaccia e portate a cottura.
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