Coniglio alla sarda

Di Lisetta

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CONIGLIO IN AGRODOLCE

Scottiglia a....modo mio!! E "Chi...

Ingredienti

un coniglio
un bicchiere abbondante di vernaccia
un ciuffetto di prezzemolo
una cipolla
un rametto di rosmarino
uno spicchio d'aglio
qualche foglia di salvia
una decina di olive verdi
2 pomodori
una manciata di capperi
olio
sale

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavate il coniglio, asciugatelo accuratamente, tagliatelo a pezzi e mettetelo a rosolare in una casseruola con un po' di olio: aggiungete un trito di prezzemolo, rosmarino e salvia, la cipolla tritata finemente e l'aglio e irrorate con il vino che farete evaporare a fuoco vivo.
A meta' cottura unite la polpa tritata dei pomodorini, i capperi e le olive snocciolate: bagnate ancora con un po' di vernaccia e portate a cottura.

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