- 4
- Media
- 5 minuti
- 20 minuti
- Medio
3.7/5
(18 Voti)
Ingredienti
- 300 gr. di riso
- 1 cucchiaio di cipolla tritata
- 60 gr. di burro
- 1 litro di brodo di carne
- ½ bicchiere di vino bianco secco
- 4 cucchiai di mirtilli neri
- 300 gr. di funghi porcini freschi
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in un tegame i funghi affettati con 20 gr. di burro ed il sale.
Quindi cuoceteli fino a far evaporare la loro acqua di vegetazione. In un’altra pentola, rosolate la cipolla tritata con 20 gr. di burro.
Quando sarà trasparente, versate il riso e fatelo tostare per un paio di minuti.
Bagnate con il vino, fatelo evaporare e cuocete versando il brodo caldo quando occorre, sempre mescolando.
Ad alcuni minuti dalla fine della cottura, aggiungete i mirtilli ed i funghi.
Mantecate il risotto con il burro rimasto ed il parmigiano grattugiato.
Servite subito.
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