- Media
- Medio
Ingredienti
- 3 uova
- 120 g di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 1 fialetta di aroma al limone
- 75 g di farina bianca
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 200 g di marmellata
- zucchero a velo q. b. per decorare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbattere a schiuma i tuorli con 3 cucchiai di acqua bollente
Tappa 2
Aggiungere 80 gr di zucchero, il sale, e l'aroma al limone fino ad ottenere una massa cremosa biancastra e molto gonfia
Tappa 3
Montare le chiare a neve ben ferma e aggiungere lo zucchero rimasto
Tappa 4
Unirlo ai tuorli e incorporarli con una spatola mescolando dal basso verso l'alto
Tappa 5
Unirvi la farina setacciata e il lievito
Tappa 6
Mescolare il tutto ed infornare a 190° per 12/15 minuti
Tappa 7
Capovolgere il dolce su un canovaccio cosparso di zucchero a velo, arrotolarlo e farlo raffreddare completamente
Tappa 8
Aprire il dolce ormai freddo, incorporare la marmellata richiuderlo e cospargerlo con lo zucchero a velo
Tappa 9
Servire a fettine non molto sottili
Il ripieno può essere sia di marmellata, sia di panna, nutella, crema, mostarda
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