- 10
- Media
- 10 minuti
- 20 minuti
- 90 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per circa 24 pezzi:
- per l'impasto:
- 550 g di farina
- 42 g di lievito di birra
- 1 pizzico di sale
- 2 uova
- 210 ml di latte
- 70 g di burro
- 1 cucchiaio di cardamomo
- Per il ripieno:
- 90 g di burro
- 180 g di zucchero di canna
- 2 cucchiai di cannella ( uno in più se si desidera)
- Uovo e latte da spennellare prima di infornare.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far sciogliere il burro in un pentolino, aggiungere il latte, spegnere la fiamma e lasciare intiepidire
Tappa 2
Sbriciolare il lievito di birra in una ciotola abbastanza grande, aggiungere una parte di burro+latte e mescolare fino al completo scioglimento del lievito.
Tappa 3
Aggiungere la rimanenza del composto di burro+latte, il sale, le uova, il latte, il cardamomo e i due terzi della farina; lavorare il composto finché non diventa morbido ed elastico. Aggiungere ora la restante farina, lavorare ancora.
Tappa 4
Portare l'impasto in un luogo caldo e coprirlo con un panno umido; lasciare lievitare fino a quando l'impasto è raddoppiato di volume.
Tappa 5
Sciogliere il burro per il ripieno e lasciare raffreddare. Aggiungere lo zucchero di canna e la cannella e mescolare.
Tappa 6
Lavorare l'impasto lievitato per un po', stenderlo poi col mattarello per uno spessore di mezzo cm circa e a formare un rettangolo.
Tappa 7
Porre, più o meno uniformemente, il ripieno sulla pasta stesa. Arrotolare il rettangolo di pasta su se stesso, dalla parte del lato lungo, e tagliare fette di circa 2 cm. Disporre le fette sulla placca da forno e lasciarle lievitare finché non raddoppiano, più o meno, di volume.
Tappa 8
Porre in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
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