Torta di mele cotogne

Di Vale86

La torta di mele cotogne è un delizioso dolce autunnale, che racchiude i sapori di un frutto genuino che non è troppo commerciale ma appartenente alla tradizione contadina. Infatti, nonostante le mele cotogne abbiano una storia che affonda le radici lontano nel tempo, sono poco conosciute e perciò preziose e rare. Una torta soffice e delicata da servire ad ospiti dal palato fine.

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6
Facile
50 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Burro: 125 grammi
Zucchero: 125 grammi
Limone: 1
Uova: 3
Farina: 200 grammi
Latte: 3 cucchiai
Lievito: 1 bustina
Vanillina: 1 bustina
Mele cotogne: 4

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate le mele cotogne, dividetele a metà ed eliminate il torsolo.Tagliatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero semolato e l’acqua sufficiente a coprirle. Cuocetele a fuoco dolce per 15 minuti.

Tappa 2

Montate lo zucchero con il burro, incorporatevi quindi le uova, uno alla volta, poi aggiungete la farina mescolata con il lievito.

Tappa 3

Profumate con la scorza di limone, ammorbidite con il latte, aggiungete la bustina di vanillina e versate il composto nello stampo.

Tappa 4

Distribuitevi le mele e premetele verso il basso in modo che vengano coperte dall'impasto. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.