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Torta di mele cotogne

Di

La torta di mele cotogne è un delizioso dolce autunnale, che racchiude i sapori di un frutto genuino che non è troppo commerciale ma appartenente alla tradizione contadina. Infatti, nonostante le mele cotogne abbiano una storia che affonda le radici lontano nel tempo, sono poco conosciute e perciò preziose e rare. Una torta soffice e delicata da servire ad ospiti dal palato fine.

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Ingredienti

  • Burro: 125 grammi
  • Zucchero: 125 grammi
  • Limone: 1
  • Uova: 3
  • Farina: 200 grammi
  • Latte: 3 cucchiai
  • Lievito: 1 bustina
  • Vanillina: 1 bustina
  • Mele cotogne: 4

Informazioni

persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 50minuti
Tempo di cottura 30minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sbucciate le mele cotogne, dividetele a metà ed eliminate il torsolo.Tagliatele a pezzetti e mettetele in una casseruola con il succo di un limone, un cucchiaio di zucchero semolato e l’acqua sufficiente a coprirle. Cuocetele a fuoco dolce per 15 minuti.

Tappa 2

Montate lo zucchero con il burro, incorporatevi quindi le uova, uno alla volta, poi aggiungete la farina mescolata con il lievito.

Tappa 3

Profumate con la scorza di limone, ammorbidite con il latte, aggiungete la bustina di vanillina e versate il composto nello stampo.

Tappa 4

Distribuitevi le mele e premetele verso il basso in modo che vengano coperte dall'impasto. Infornate a 180 gradi per circa 40 minuti.

Se volete rendere la torta ancora più sfiziosa potete aggiungere all'impasto delle gocce di cioccolato fondente.

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare. 

 

 

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