Roast beef in crosta

Ingredienti

800 g di roast beef (deve essere legato per evitare che si rompa durante la cottura)
400 g di carote
100 g di cipolla
50 ml di vino bianco
olio extravergine d'oliva
1 rametto di rosmarino
250 g di pasta sfoglia
100 g di prosciutto crudo a fettine
sale
pepe

Tagliate a cipolla e le carote sottili

In una pentola abbastanza grande da contenere il pezzo di roast beef, rosolate la cipolla, le carote ed il rosmarino.

Aggiungete poi il pezzo di roast beef ed il vino bianco. Appena il vino sarà evaporato, aggiungete sale e pepe.

La carne deve cuocere 5 minuti per ogni lato (se non la preferite al sangue, cuocetela qualche minuto in più).

Quando il roast beef sarà cotto, toglietelo dalla pentola. Fatelo raffreddare 5 minuti ed avvolgetelo nel prosciutto crudo.

Avvolgetelo poi nella pasta sfoglia. Mettete il roast beef in una teglia, su carta da forno.

Cuocete in forno a 200° per una decina di minuti (o fino a che la pasta sfoglia non risulterà dorata).

Quando il roast beef sarà pronto tagliatelo a fette e servitelo.