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Panzerotti di ricotta e prosciutto

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Ingredienti

  • 300 g di farina 00,20 g di strutto
  • sale
  • 100 g di ricotta
  • 50 g di mozzarella
  • 100 g di prosciutto cotto
  • 5 cucchiai di parmigiano
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 1 uovo
  • olio per friggere
  • pepe

Informazioni

Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 40minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Su una spianatoia disporre la farina a fontana, aggiungere un pizzico di sale, lo strutto e amalgamare il utto con acqua tiepida sufficiente ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Lavorare bene il tutto e formare una palla che si lascerà riposare per circa un'ora.

Tappa 2

In una terrina mescolare la ricotta con un composto precedentemente preparato con l'uovo sbattuto, il prezzemolo tritato ed un pizzico di sale. Unire la mozzarella tagliata a cubetti, il parmigiano grattugiato e il prosciutto a dadini.

Tappa 3

Con il mattarello stendere la pasta in una sfoglia sottile e disporvi sopra cucchiai equidistanti di ripieno. Ripiegare la pasta a metà e premere bene con le dita i bordi per non far fuoriuscire il ripieno in cottura.

Tappa 4

Con un coltello tagliare la pasta formando dei ravioli. Scaldare abbondante olio in una casseruola capiente e friggervi i panzerotti. Scolarli appena dorati, asciugarli su carta assorbente e servirli ben caldi.

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