- 8
- Media
- 90 minuti
- 140 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250g di farina
- 100g di cioccolato bianco
- 100g di zucchero a velo
- 75g di latte
- 45g di burro morbido
- 12g di cacao amaro
- 8g di lievito di birra
- 1 uovo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolate: in una ciotola 50g di farina con 8g di lievito di birra e 75g di latte. Otterrete una pastella che va fatta riposare per almeno 30 minuti.
Tappa 2
Raccogliete in una ciotola il cacao, lo zucchero di canna, un pizzico di sale e 200g di farina. Poi unite l'impasto precedente. Aggiungete un uovo e per ultimo il burro a pezzettini. Impastate fino ad ottenere una pasta soffice e liscia che si staccherà dal bordo della ciotola. Lasciate lievitare per almeno un'ora.
Tappa 3
Imburrate 16-18 stampini in silicone.
Tappa 4
Fate delle palline di pasta, circa 25g a pallina, allargatele leggermente a disco e mettete al centro di ognuna un pezzettino di cioccolato bianco sminuzzato, richiudete e formate delle sfere facendo rotolare la pallina tra palmo della mano e il piano di lavoro.
Tappa 5
Accomodate ogni pallina negli stampini imburrati e fate lievitare per almeno un'ora. Coperto con un canovaccio umido. Infornate le Brioche a 180 gradi per 15' circa. Sfornatele e fatele raffreddare.
Se volete arricchir la brioche distribuite con un cucchiaino la glasse su ogni mini brioche, è completate a piacere con un chicco di cacao o di ribes. Potete inoltre decorare con nastri a mo' di pacchettino regalo!
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