- 2
- Media
- Medio
3.5/5
(11 Voti)
Ingredienti
- broccolo
- cipolla tritata
- uva passa e pinoli
- acciughe sott'olio
- zafferano
- mezzo cucchiaino di estratto di pomodoro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Cuocere il broccolo e conservare l'acqua di cottura.
Soffriggere la cipolla con l'olio in un tegame, aggiungervi delle acciughe sott'olio e farle sciogliere, aggiungere poi il broccolo a pezzetti ( quasi schiacciato), lo zafferano, l'estratto di pomodoro, aggiustare di sale.
Continuare la cottura a fuoco basso.
Tappa 2
Cuocere i bucatini usando l'acqua di cottura del broccolo, scolarli al dente.
Versali nel tegame del broccolo e far amalgamare i sapori.
Si può ulteriormente condire la pasta con la "muddica atturrata" che si ottiene rosolando del pangrattato in una padella con un filo d'olio e sale.
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