- 12
- Media
- Medio
3.1/5
(341 Voti)
Ingredienti
- PER LA PASTA:
- 600 gr di farina
- 200 gr di zucchero
- 3 uova
- 200 gr di burro
- PER IL RIPIENO:
- 400 gr di grano Chirico
- 100 ml di latte
- 30 gr di burro
- scorza grattuggiata di un limone
- 700 gr di ricotta di pecora
- 600 gr di zucchero
- 5 uova + 2 tuorli
- 1 bustina di vanillina
- 1 aroma limone
- cannella
- 2 aromi ai fiori d'arancio (o 1 cucchiaio d'acqua ai fiori d'arancio)
- 1 confezione di cedro candito
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mescolare grano e latte e cuocere per 10 minuti; nel frattempo mescolare la ricotta, lo zucchero,le uova intere, i tuorli, la vanillina, il cedro candito, l'aroma limone e quello ai fiori d'arancio.
Una volta cotto il grano, amalgamarlo al composto con la ricotta e gli altri ingredienti.
Tappa 2
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Preparare la pasta impastando la farina, lo zucchero, le uova e il burro; stenderla con un mattarello e usarla per ricoprire uno stampo a cerniera precedentemente imburrato ed infarinato. Reimpastare e stendere gli avanzi della pasta ed usarli per ottenere delle striscioline larghe qualche cm.
Riempire lo stampo con il ripieno e adagiare sopra le striscioline; infornare finchè la pasta non è cotta.
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