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Mozzarella in carrozza facile

Di

Un tipico antipasto campano.

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Ingredienti

  • 16 ferre di pane raffermo dello spessore di 1 cm.
  • 2 mozzarelle
  • 2 uova
  • 1 dl di latte
  • farina
  • olio di arachide per friggere
  • sale

Informazioni

persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 30minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le mozzarelle in 8 fette regolari, dello stesso spessore, metterle a sgocciolarle in uno scolapasta con un piatto sotto.

Tappa 2

Poi disporre una fetta di mozzarella su una fetta di pane raffermo e coprire con un'altra fetta di pane, formando un panino.

Tappa 3

Sbattere le uova con una presa di sale, aggiungervi il latte e mescolare.

Tappa 4

Passare i panini ripieni prima nella farina, poi nel composto di uovo sbattuto e latte in modo che siano ben imbevuti da entrambi i lati e lungo i bordi.

Tappa 5

Scaldare l'olio in una padella o nella friggitrice, immergervi i panini farciti, sgocciolarli con un mestolo quando saranno bel dorati su della carta assorbente.

Tappa 6

Servire la mozzarella in carrozza calda, volendo accompagnata da un'insalata.

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INGREDIENTI:

Per le palline:

  • 1 rotolo di pasta da pizza 
  • Passata di pomodoro q.b
  • Salamino
  • Mozzarelline

PER LA COPERTURA:

  • 40g di burro fuso
  • Aglio in polvere
  • Sale e pepe
  • 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
  • Parmigiano grattugiato

 

PROCEDIMENTO:

Stendere la pasta da pizza.  Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.

 

 

 

 



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mozzarella in carrozza Mozzarelle in carrozza