- Media
- 40 minuti
- 30 minuti
- Medio
Ingredienti
- 8 zucchine tonde
- 500g carne macinata di vitello
- formaggio a pezzettini (a piacere)
- 2 uova
- 300g formaggio grattuggiato
- 2 cucchiai di pangrattato
- 1 cipolla
- sale (gemma di mare)
- pepe q.b.
- olio q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Laviamo le zicchine e tagliamo la parte superiore tenendola da parte.
Ora bisogna sbollentarle in acqua bollente salata per circa 10 minuti.
quindi scolarle e con uno scavino togliere tutta la polpa e tenerla da parte.
Tappa 2
A questo punto prepariamo il ripieno. In un tegame facciamo rosolare l’olio con la cipolla e versiamo la polpa delle zucchine, facciamo insaporire aggiungendo sale e pepe.
Tappa 3
A parte in un’altro tegame sempre con dell’olio facciamo cuocere la carne macinata.
Una volta cotta la mettiamo in una coppa, uniamo la polpa delle zucchine, i 2 tuorli dell’uovo, il formaggio grattuggiato e a pezzetti, il pangrattato, aggiustiamo anche di sale e pepe e mescoliamo tutto (se volete potete aggiungere del cotto a pezzettini) .
Tappa 4
A questo punto non ci serve altro che salare le zucchine all’interno e farcirle con questo ripieno; sopra mettiamo un pò di formaggio grattuggiato, un giro d’olio e inforniamo a 200° per circa 30 minuti.
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