Insalata russa con avocado e gamberetti
Di Simona mura
Un'idea per il pranzo di Natale. Un' insalata russa arricchita dal gusto dell'avocado e dei gamberetti e dal sapore deciso della maionese fatta in casa!
- 2
- Facile
- 15 minuti
- 10 minuti
- Medio
Ingredienti
- Per 2 persone:
- 1 avocado
- 2 patate medie
- 2 carote
- 6 cetriolini sott’olio
- 100 gr di gamberetti
- sale
- Per la maionese (dosi per 6):
- 150 ml di olio di semi
- 50 ml di olio d’oliva
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di aceto
- 1/2 cucchiaino di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciate carote e patate, tagliate a dadini e mettete a bollire in acqua salata.
Quando sono quasi cotti aggiungete i gamberetti e lasciate andare ancora un po’.
Rompete a metà l’avocado, eliminate il nocciolo e togliete la polpa con uno scavino.
Mettete da parte la buccia dell’avocado che userete come contenitore.
Mettete la polpa in una ciotola, aggiungete le verdure, i gamberetti e i cetriolini tagliati a rondelle.
Aggiustate di sale se necessario.
Tappa 2
Ora preparate la maionese.
In un contenitore graduato mettete in ordine olio, aceto, uovo, sale.
Azionate il frullatore a immersione.
Versatene un po’ nelle verdure.
Mescolate e versate nella buccia dell’avocado.
Mettete sopra un po’ di maionese e servite!
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