- Media
- 10 minuti
- 15 minuti
- 120 minuti
- Basso
3.7/5
(27 Voti)
Ingredienti
- 250 gr farina di grano tenero di tipo 00
- 250 gr farina di tipo 0 (Manitoba)
- 50 gr margarina
- 200 ml acqua
- 70 gr zucchero
- 10 gr sale
- 10 gr miele
- 25 gr lievito di birra fresco
- 1 fiala di aroma all'arancia
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo + poco latte per spennellare
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere nel boccale l’acqua, la margarina, lo zucchero e il lievito e portare a velocità 4 per 1 minuto e 30 secondi a 37°C. Aggiungere i restanti ingredienti: farina, sale, miele e aromi e attivare velocità spiga per 2 minuti. A questo punto porre l’impasto a lievitare per almeno un’ora, quindi preformare le brioches siciliane (col “tuppo”) disponendole nella teglia e lasciare a lievitare per un’ulteriore ora in forno spento. A tempo trascorso, spennellare con l’uovo sbattuto con un po’ di latte e cuocere a 180°C statici per 15-20 minuti.
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