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muckilla

Brioches siciliane

Di muckilla

Nate per il gelato ma buone con tutto.
Ricetta Bimby

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Brioches siciliane 1 Foto

Ingredienti

  • 250 gr farina di grano tenero di tipo 00
  • 250 gr farina di tipo 0 (Manitoba)
  • 50 gr margarina
  • 200 ml acqua
  • 70 gr zucchero
  • 10 gr sale
  • 10 gr miele
  • 25 gr lievito di birra fresco
  • 1 fiala di aroma all'arancia
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 uovo + poco latte per spennellare

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 15minuti
Costo Basso

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere nel boccale l’acqua, la margarina, lo zucchero e il lievito e portare a velocità 4 per 1 minuto e 30 secondi a 37°C. Aggiungere i restanti ingredienti: farina, sale, miele e aromi e attivare velocità spiga per 2 minuti. A questo punto porre l’impasto a lievitare per almeno un’ora, quindi preformare le brioches siciliane (col “tuppo”) disponendole nella teglia e lasciare a lievitare per un’ulteriore ora in forno spento. A tempo trascorso, spennellare con l’uovo sbattuto con un po’ di latte e cuocere a 180°C statici per 15-20 minuti.

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