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Gelato di banane

Di

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Ingredienti

  • 6 banane
  • 4 uova
  • 150 gr zucchero
  • 2 limoni

Informazioni

Difficoltà Media
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Separare le uova e con lo sbattitore, lavorate i tuorli con metà dello zucchero per formare una spuma densa
e di colore giallo limone.

Tappa 2

Aggiungete due cucchiai di acqua e il succo di un limone. Fate addensare sul fuoco basso senza farlo bollire. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare.

Tappa 3

Sbucciate le banane, irroratele con il succo di limone, aggiungete lo zucchero e riducetele in poltiglia.

Tappa 4

Montate i bianchi d'uovo, aggiungete le
banane e la crema di tuorli.

Tappa 5

Mettere il composto in freezer e mescolare di tanto in tanto

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Per la base

  • 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
  • 50g di burro fuso

Per la crema

  • 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
  • 75g di panna fresca per dolci
  • 75g di zucchero
  • 120g di caramello
  • 3 banane
  • 1 cucchiaio di succo di lime

 

PREPARAZIONE :

 

Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate  i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero. 
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna. 
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero. 
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake  in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con  un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con  gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire. 

 

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