Pane bianco

Tappa 1

Inserire nel boccale acqua, latte, zucchero e lievito e avviare il Bimby per 1 min vel 2 37°C. Aggiungere l'olio, le farine e il sale e fare andare 3 min vel spiga: lasciare lievitare. Dopo un'ora e mezza prendere l'impasto e sgonfiarlo, stenderlo conferendogli una forma rettangolare e arrotolarlo su se stesso (come un grosso salsicciotto). Foderare uno stampo da plumcake con carta forno e adagiarci dentro il rotolo; farlo lievitare per una seconda volta per almeno un’altra ora e mezza, quindi coprirlo con carta d'alluminio e infornare in forno già caldo a 200°C. Cuocere per 45 min totali e negli ultimi 10 min togliere l'alluminio.
Usando forno ventilato cuocere a 180°C.