- 4
- Facile
- Basso
3/5
(441 Voti)
Ingredienti
- 100 g pistacchi
- olio e.v.o.
- rosmarino
- parmigiano
- alcuni dadini di pancetta
- 500 g di rigatoni
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mentre l'acqua per la pasta è sul fuoco, tritare i pistacchi, precedentemente spellati in un canovaccio, col rosmarino.
Tappa 2
Far ammorbidire e NON rosolare la pancetta nell'olio a fuoco basso e aggiungere il trito.
Tappa 3
Far cuocere la pasta, ma non fino alla cottura desiderata.
Tappa 4
Aggiungere alla pancetta un mestolo di acqua di cottura e il parmigiano a piacere, amalgamando il tutto.
Saltare la pasta
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