- Media
- 40 minuti
- Medio
3.1/5
(144 Voti)
Ingredienti
- Per 4 persone
- peperoni
- 4
- carne macinata
- grammi: 300
- riso arborio
- grammi: 200
- parmigiano grattugiato
- grammi: 50
- scamorza affumicata
- grammi: 150
- prosciutto cotto
- grammi: 100
- cipolle
- 1
- un dado da brodo vegetale
- 1
- olio d'oliva extravergine
- cucchiai: 2
- passata di pomodoro
- cucchiai: 2
- vino bianco
- bicchieri: 1/2
- sale e pepe
- spolverata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate i peperoni e togliete la parte superiore della calotta e teneteli da parte. Cuocete il riso in acqua e dado e scolatelo al dente e passatelo sotto l’acqua fredda e riponete in una ciotola. Nel frattempo rosolate la carne con la cipolla e l’olio e prima di cuocere completamente unite la passata di pomodoro. Versate nella ciotola del riso la carne, il parmigiano, la scamorza, il prosciutto e regolate di sale e pepe. Mescolate bene il tutto e riempite con la farcia i peperoni. Adagiate i peperoni in piedi in una teglia, posizionate le calotte sui peperoni e versate nel fondo della pirofila ½ bicchiere di acqua unito al vino e cuocete in forno caldo a 180 per circa 35/40 minuti. Servite tiepidi oppure freddi.
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