- Media
- Medio
3.1/5
(407 Voti)
Ingredienti
- 350 gr. di spaghetti
- 3 zucchine piccole
- 50 gr. di pancetta affumicata
- 100 gr. di ricotta
- peperoncino
- qualche fogliolina di menta fresca
- panna da cucina
- burro
- sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
1) Mondare e lavare le zucchine, quindi tagliarle a julienne.
2) in un tegame rosolare nel burro la pancetta affumicata dopo averla tagliata a listarelle sottili.
Unire la julienne di zucchine e 1/4 di panna e fare cuocere a fuoco lento. Salare e pepare
3) Fare cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli al dente. Una volta scolati amalgamarli alla ricotta appena stemperata con un pò di acqua di cottura.
4) Unire le zucchine, insaporire con il peperoncino e mescolare bene.
5) Servire caldo con qualche fogliolina di emnta come guarnizione
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