- 4
- Media
- Medio
4/5
(12 Voti)
Ingredienti
- 400 gr riso
- 125 gr zafferano
- 1,5 l brodo (meglio se preparato in casa, con carne per bollito e con sedano, carote, cipolla, patate)
- 1 cipolla
- olio
- vino
- parmigiano
Tappe di preparazione
Tappa 1
Far soffriggere la cipolla in una padella con un pò d'olio; una volta dorata, aggiungere il riso per farlo tostare leggermente.
Versare un pò di vino bianco per sfumare il riso.
Dopodichè cuocere il riso aggiungendo di tanto in tanto il brodo.
Dopo circa 10 minuti aggiungere lo zafferano, sciolto precedentemente in un pò di brodo.
Completare la cottura, togliere dal fuoco e mantecare con del parmigiano grattuggiato.
Impiattare e servire
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