Pasta con rucola, peperoni e zafferano
Di 883forever
Questa ricetta è frutto di una modifica personale (lo zafferano e il tipo di pasta) di una ricetta trovata nella scatola della pasta di una nota marca.
Le dosi di alcuni ingredienti si possono personalizzare a piacimento, in base al proprio gusto personale.
Ingredienti
- Ingredienti:
- - Una bustina di zafferano
- - un pugno di rucola
- - sale q.b
- - 350g della vostra pasta preferita
- - 300g di peperoni di vari colori (rossi, gialli, verdi)
- - 30g di cipolla
- - olio d'oliva extravergine q.b
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
In una padella con olio caldo soffriggiamo la cipolla fino a dorarla.
Tappa 2
Nel frattempo, peliamo e tagliamo i peperoni (io solitamente li taglio sempre a cubetti)
Tappa 3
prendiamo lo zafferano
Tappa 4
aggiungiamo tutto nella padella con la cipolla dorata.
Tappa 5
Cuociamo e scoliamo "al dente" la nostra pasta preferita (io per questo piatto solitamente uso le penne rigate)
Tappa 6
saltiamo la pasta nella padella insieme alla preparazione precedentemente fatta.
Tappa 7
Serviamo guarnendo con la rucola
La ricetta originale prevedeva gli spaghettini e non usava lo zafferano, che secondo me dà un tocco in più alla ricetta.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 broccolo
- 2 spicchi di aglio tritato
- 200 ml di panna da cucina
- La buccia grattugiata di 1 limone ed il succo
-Sale q.b
-Pepe q.b
- 320 g di pasta corta
-Parmigiano grattugiato q.b
PROCEDIMENTO :
Tagliare 1 broccolo a cimette e farlo cuocere in acqua bollente. Quando è quasi cotto, ma ancora croccante, scolatelo e mettetelo a bagno in una ciotola con acqua fredda e dei cubetti di ghiaccio. Questa operazione serve a mantenere il colore verde brillante al broccolo. Far soffriggere l'aglio tritato in una padella con dell'olio caldo, unire la panna, mescolare bene, aggiungere la buccia di limone grattugiata, salate, pepate. Date una mescolata ed unite il succo di limone.
Nel frattempo fate cuocere la pasta, scolatela ed unite le cimette di broccolo scolate ed il sugo alla panna.
Unite del Parmigiano grattugiato e servite immediatamente.
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